盐与身体健康的直接关系

盐是饮食中必不可少的一种调味品，但每日摄盐过多，会导致高血压的发生。
在日常生活中应多吃清淡食物，不吃或少吃盐腌食物(如腌肉、咸菜等)，改变烹调方法，减少调味食物的摄入。患了高血压的人饮食首先应注意低盐，通过减少盐的摄入而降压。但是，如果长期严格限制钠盐的摄入，将会导致血钠降低，使机体的细胞内外渗透压失去平衡，促使水分进入细胞内，从而产生程度不同的脑水肿，轻者出现意识障碍，严重者发生低渗性脑病性昏迷。因此科学摄盐量为每日6克左右，在某些特殊情况下，如大汗、腹泻、呕吐时还应适当补充钠盐。

我们食用的盐大部分是碘盐，目的是预防甲状腺肿，而碘的特点是易挥发，特别是在受潮、受热的情况下，都可能影响碘在盐中的含量。最好的吃盐办法是勤买、少买，尽量缩短从购买到食用的周期，使盐中碘的损失减小到最低限度，以起到防病作用。