茄子生吃可降血压、降血脂

茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是百姓餐桌上必备的蔬菜。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维生素P的含量很高，维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善血管脆性，防止小血管出血。

茄子不仅营养丰富，而且对高血压、高血脂患者有着很好的食疗功效。因为，茄子中含有一种叫“茄子类黄酮”的营养成分，它可以将我们肠内的油脂吸走，但是，温度超过摄氏40度以后，“茄子类黄酮”就会分解。所以，茄子生着吃才有降血压、降血脂的效果。一日三餐，选在晚餐吃生拌茄子较好。吃法可以切丝，可切片，不要去皮，拌以盐、酱油、醋、麻酱等佐料适口即可。坚持每天一次，吃一段时间即可见效。

温馨提示：茄子性凉，脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。此外，茄子秋后其味偏苦，便溏者不宜多食；手术前也尽量不吃茄子，否则麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。