縁色蔬菜可降低患胰腺癌的危险

美国旧金山加州大学的研究人员发现，每天食用5份以上山药、玉米、胡萝卜、洋葱等其他类似蔬菜，可降低患胰腺癌的危险。
研究人员说，深绿色叶菜，比如菠菜和甘蓝，以及十字花科蔬菜，如花椰菜，都有很好的预防胰腺癌的作用。

研究人员对2233名受访者进行了调查，其中有532名胰腺癌病人，然后将他们食用的农产品加以分类，并询问其他因素，比如总体饮食和吸烟情况。研究人员把癌症病人的习惯与其他人进行了比较。研究表明，每天食用至少5份蔬菜的人患胰腺癌的概率是每天只食用2份以下蔬菜的人的一半。
研究人员还发现，吃水果也有助于防止胰腺癌，尤其是橘子和其他柑橘类水果，但是它们的防止癌症功效远远比不上蔬菜。