当心10大日常蔬果 吃法不对会变毒药
健身功夫
2014-09-27
多食水果蔬菜有益健康,是不争的事实,但如果忽略一些小细节,恐怕就会得不偿失。一些我们平时常吃的食物,如果不注意吃法,会有害健康,有的甚至让你中毒,乃至丧命。美国近期刊文列举了10种常吃蔬果,提醒读者要处理后再食用才能吃出健康并避免中毒。文中还对这10种蔬果进行扩展分析和介绍,包括其营养成分、毒性特点,以及正确的食用方法。
1. 野生杏仁
秋天是食杏仁的好季节。中医认为,杏仁具有止咳润肺作用;现代研究发现,杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸,有益心脏健康。但是过量吃苦杏仁会出现中毒现象。
野生杏仁都有强烈的苦味。苦杏仁毒性来自于苦杏仁甙经水解后释放出的氢氰酸,这种物质可以阻断细胞的呼吸链,妨碍ATP的产生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙就可以分解释放出氢氰酸100~250毫克,而60毫克氢氰酸就可以置人于死地,这也是杏树保护种子的重要手段。
所以,在野外看到绿色的杏仁,千万不要直接吃,而需要利用水煮熟或烘烤加工去除其毒性。
2. 苹果籽
苹果一直被誉为“健康水果”,民间俗语有“一天一苹果,医生远离我”,苹果含有丰富的膳食纤维,被中医视为平性的食物。
但并不是苹果身上的所有部分都可以吃进肚子没有风险。苹果果肉不含毒,但果核和种子都含有氰化物,可能造成细胞缺氧,严重时会致人死地。在吃苹果或榨汁时,最好把苹果籽去除。上一页1234下一页
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