研究：花生助降死亡与心脏病风险

新研究今天指出，定期少量摄取花生，可能有助降低死亡风险，特别是心血管疾病死亡风险。 研究人员发现，定期摄取花生能降低各个族群的男女死亡率，并表示花生既营养又价格亲民，是有效降低死亡率与心血管疾病风险的好方法。 这份发表在“美国医学会内科医学期刊”研究报告，研究对象涵盖超过7万名美国白种人和非裔人，以及13万名中国大陆上海人，受试者全都属低所得族群。过去这类研究对象主要是上流阶层的白人。 研究发现，摄取花生能使整体死亡风险下降17%至21%；心血管疾病死亡风险则减少23%到38%。研究共同作者、美国范德比大学-殷格朗癌症中心学者布洛特说：“这项新研究佐证先前研究显示的摄取坚果益处，具鼓舞效果。” 花生富含不饱和脂肪、纤维、维生素与抗氧化物质，每周只要摄取30公克就能提升心血管健康。