冬至黑糖汤圆怎么吃最健康?黑糖可舒缓痛经
冬至喝一碗热呼呼的汤圆,象征著团圆与添岁。近年来流行的黑糖汤圆,更是美味健康的绝佳代表,黑糖具有益气补身的效果,配上汤圆吃起来甜而不腻,成为冬季滋补甜汤的代表。到底黑糖该怎么吃?有什么样的神奇妙用呢? ■保留钙、铁等重要矿物质 黑糖既然和其他糖类的制作原料相同,为什么它会比较健康? 原因就在制作过程中,黑糖的精制程度比较低,保留了不少矿物质及维生素,特别是钙、钾、铁、镁及叶酸等,这些正是精制白砂糖、冰糖裡所没有的。营养专家一直在大力提倡回归天然、粗製的饮食,黑糖就符合这种概念。 所以食用黑糖,不只尝到甜味和得到热量,也摄取了一部份营养素。「黑糖裡所含的钙和铁还满可观的,」专家说。举个例子,一大匙(15克)黑糖就含有70毫克钙,相当於半块传统豆腐能提供的钙含量;同时,含有7毫克铁,达到每日建议摄取量的一半以上。黄青真认為,偏好甜食或平常习惯找糖解馋的人不妨捨弃精緻糖果,改吃黑糖。
■帮助舒缓生理期不适 如果从中医养生的角度来看,黑糖对女性的生理期健康特别有帮助,尤其是经痛的人。 中医眼裡的黑糖是温补食物,有益气、缓中(指缓和肠胃道不适)、活血散瘀、温经散寒、缓解疼痛的功效。专家指出,女性在生理期食用黑糖,目的是让经血排出比较顺畅,避免闭经、痛经的情况。 生理期时适量摄取黑糖有其道理,它所含的钙和镁能一起发挥镇静、放松的作用;铁质则是补充生理期间的耗损,让身体不会因为缺铁感觉疲倦。
■怎样健康吃黑糖? 1.尽管吃黑糖有些好处,但还是吃进热量,所以不建议在日常的糖摄取量之外,再额外去吃它,比较好的方法是以它替代其他精制糖类。需要添加糖调味的时候,像是自製甜汤或冲泡咖啡、茶,可以好好利用黑糖,变换另一种风味。 2.女性月经来潮前2~3天开始,用适量黑糖、老姜及水,煮成300~500cc的黑糖姜茶,每天饮用一次,不需要喝太多,以免徒增热量。黑糖用量依照个人口味决定,调成适口的甜度即可。专家指出,只要经痛或不舒服的症状解除(一般是月经来潮后的第2~3天),就可以不用再喝。 3.受了风寒而引起头痛,中医一帖古方是以6克川芎、6克绿茶及适量黑糖煮成茶水饮用,有助散寒及加速血液循环,缓解疼痛。■谁不适合吃黑糖? 慢性病患者如糖尿病、高血压及肾脏病(因為黑糖的钠、钾含量比较高)和正在控制体重的人等,应该限制或避免食用黑糖,或者请教营养专业人员的意见。 中医师则指出,口乾舌燥、食慾不佳、容易生痰的人(糖吃多了容易助湿生痰)要少碰黑糖。
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