主食吃什么有利于减肥
不少想减肥的人相信,只要不吃含淀粉多的主食,赘肉就会逐渐消失。这种方法听起来十分简单,但它真的行得通吗?
不吃主食易反弹
想通过这种方法来减肥的人,大多会只吃“苹果餐”或是各种蔬菜做成的“瘦身汤”来代替正常的一日三餐。这样的做法,抛开是否能长期坚持不论,长期处于食不果腹的状态下,难免有伤脾胃。长此以往,可能会诱发神经性贪食症和厌食症。
更糟的是,不吃含淀粉的主食,会损失大量的蛋白质,降低身体消耗热量的效率。倘若一旦“破戒”,吃了主食后,体重就会马上反弹。如此循环几次后,就造就了易胖难瘦的体质。到那时,真是喝凉水都长肉了。
减肥可选择慢消化淀粉
看来,想通过不吃主食来减肥,既不现实,更不健康。怎样才能做到吃主食和减肥兼顾呢?
要解决这个问题,关键不在于吃不吃主食,而在于怎么吃。主食之所以遭到减肥人士的诟病,主要在于其淀粉含量多,热量高。比如用精白米制作的米饭、年糕以及用精白面粉制作的甜面包等淀粉类食品,消化吸收速度极快,不仅有利于脂肪的合成,还会让人食欲大增。
但是,不能因此就将淀粉类主食一棍子打死。研究发现,含有较多膳食纤维的粗粮、豆类所含的淀粉消化吸收速度明显减慢,这是因为其中的膳食纤维有阻碍淀粉消化、延缓淀粉吸收的效果。相反,质地疏松的发酵食品、膨化食品消化吸收速度则很快。
因此,营养学家将淀粉分为“快消化淀粉”、“慢消化淀粉”和“抗消化淀粉”三大类。又想减肥,又不想挨饿,只需选择甘薯、燕麦片、玉米、花生等慢消化淀粉即可。这种淀粉中所含的葡萄糖会一点一点地进入血液当中,不会引起胰岛素的大量释放,从而减少了脂肪的合成机会,不容易使人发胖。
此外,在满足食欲之余,它还可以在胃里占一块地方,不容易被消化吸收,让人觉得吃一点就饱了。这样一来,摄入的总热量就会降低,达到“主食穿肠过,热量不沾身”的效果。
饱腹减肥之主食小贴士:
1.吃主食时搭配一些肉类、豆制品和蔬菜,减缓消化速度;
2.蒸米饭时加入糙米或大麦米;
3.用荞麦面或魔芋面条代替富强粉面条;
4.煮粥时多放一些粗粮和豆子;
5.把白面包换成全麦面包或燕麦片。
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