这6种“垃圾”食物竟可抗癌防病
预防各种疾病,平时就要养成良好的饮食和生活习惯,我们可从食疗的角度出发,根据不同的身体状态,多补充一些适宜的养生食材。现今许多研究结果发现,日常生活当中容易被忽略、丢至垃圾桶的食材,往往都含有丰富的营养成分,如膳食纤维、抑制癌细胞的物质等等,只要多花些巧思,就能将之合理利用,达到保健养生的作用。以下列举6项食材,提供大家参考。 1. 茄子皮 茄子据传为皇帝的长寿蔬菜,热量低,可消除自由基,达到抗衰老、预防癌症等功效。不过,更重要的营养价值就在茄子皮当中,皮层富含维生素B,能够增加新陈代谢,预防脂肪堆积,并与可促进胆固醇代谢的维生素C互相协作,能让你远离脂肪肝及肥胖问题。 茄子皮含有维生素P,能保持血管壁的弹性,防止硬化或破裂,以及维生素E可预防血液凝固,防止胆固醇阻塞血管,因此经常食用,可避免高血压、心脏病等心血管疾病。研究结果显示,茄子皮还含有龙葵碱,是重要的抗癌成分,可抑制消化系统的肿瘤增生,有效减少癌症的发生机率。 2. 鱼鳞 鱼鳞为特殊的保健食材,富含蛋白质、脂肪,及铁、钙、磷等微量元素。经研究发现,鱼鳞含有大量的卵磷脂,可帮助脑细胞膜的正常功能,提升大脑活力,增强记忆力,延缓脑细胞衰老。鱼鳞所含的多种不饱和脂肪酸,能减少饱和脂肪酸的摄取,并清除血管壁上的胆固醇,促进胆固醇的代谢,并降低血液的浓度,预防动脉硬化、心血管疾病的发生。鱼鳞还是很好的美容圣品,其所有的鱼鳞胶原蛋白易分解、消化吸收,能增加血液内的氨基酸含量,又能促进生成胶原蛋白,因而能有效保持细胞的完整和皮肤的弹性,防止肌肤的老化。 3. 豆渣 豆渣为近几年兴起的减重新食材,热量和脂肪含量低,膳食纤维成分高,可增加饱足感,并促进胃肠蠕动,减少病菌和毒素对肠壁刺激,既可通便又能预防大肠癌。食物纤维能延缓体内对糖的吸收,抑制血糖急遽升高,对胰岛素有制约效果,同时亦能使胰岛素发挥作用,提高血液中处理葡萄糖的功能,因此有助于治疗糖尿病。豆渣的纤维还能与胆固醇的代谢物--胆酸结合,有益于胆固醇的排出,并减少胆固醇的吸收,降低血液的浓度。加上容易吸收的丰富钙质,对骨质脆弱和动脉硬化有益处, 所以多食用豆渣,可有效预防心血管疾病。 4. 菜根 许多人烹调蔬菜时,会将根部扔掉,其实根部反而受到污染的程度最少,而且营养价值高,兼具食疗和外敷的功效,只要妥善运用,就能达到保健祛病的作用。 香菜根、芹菜根、菠菜根等多种蔬菜中都富含维生素C和膳食纤维。维生素C能抑制黑色素的生成,减少形成纹路,延缓肌肤老化,保持嫩白水润的好肤质,更有减压、增强免疫力、预防血管老化和动脉硬化的效果,有助于防治心血管疾病、便秘及结肠癌等疾病。 5. 橘络 橘络为橘瓤外白色的网状筋络,又称橘丝、橘筋。中医认为,橘络能通络化痰、行气活血,适合咳嗽多痰、胸胁疼痛等慢性疾病患者。橘络当中含有“芦丁”的成分,能保持血管的弹性与密度,预防血管硬化,可预防中风、高血压病人诱发脑溢血和糖尿病患者发生视网膜出血。 橘络适合大多数人食用,可将经络泡水10-15分钟后饮用,让营养成分慢慢分解出来,持续一段时间,能舒缓女性月经期间的腹部胀痛,还可消除乳腺增生的问题。另外橘络含有大量膳食纤维,能促进胃肠运动,排便顺畅,因此吃橘子时,应将果肉和橘络一起食用,有助于消化系统的运作。 6、陈醋陈醋为一种食醋,含水分少、色香味浓,可长期保存,易吸收代谢及降低食物的酸碱值,避免食物中毒。其中的醋酸成分,有良好的抑菌和杀菌功效,可预防肠道疾病、流行性感冒等等病症。陈醋含有多种维生素和有机酸,能促进新陈代谢,分解肌肉当中引起疲劳的物质,因而消除疲劳、提升免疫力,还有软化血管、降低胆固醇的作用,有预防动脉硬化、高血压及癌症的效果。研究发现,陈醋内富含胺基酸、酵解酵素,及多种不饱和脂肪酸,可促进肠动蠕动、降低血脂、维持肠道菌种的生态平衡,为习惯性便秘的食疗佳品。
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