吃不同颜色蔬果获取不同营养

如果食物色香味俱全，进餐时的胃口一定大开。食物明亮的色彩不仅可以增加进餐乐趣，对那些健康的水果和蔬菜来说，其鲜明的不同色彩还通常说明食物含有不同的维生素和矿物质。为了保持人体健康，营业均衡很重要，所以吃对食物的颜色，有抗癌、保护心血管、降胆固醇等功效，使人体健康大大受益。

据每日健康网站报导，营养专家表示：“没有一种食物能提供给人体所需要的各种营养物质，所以吃不同颜色的食物，可以帮助我们得到所需的营养素。”下面我们一起来看看不同颜色的食物拥有何种我们需要的营养素。

红色

无论是红柿子椒、西红柿、酸樱桃、越橘、覆盆子、大黄、石榴或甜菜，所有这些健康蔬果都含有抗氧化剂，如维生素A（β-胡萝卜素）、维生素C、锰和纤维，可以保护心脏健康和整体健康。

此外，红苹果含有槲皮素，可以预防感冒、流感和过敏。而西红柿、西瓜、红葡萄柚饱含番茄红素，可以对抗癌症。

橙色

橙色食物包括南瓜、胡萝卜、红薯、甜瓜、橘子、橙辣椒、油桃和桃子。柑橘类水果含有大量抗氧化剂维生素C；而胡萝卜含有维生素A（β-胡萝卜素），有助于眼睛视力。

这些橙色蔬果还含有钾和纤维，以及人体健康需要的维生素B6。上一页123下一页