哪些食物不能与羊肉同食?
健身功夫
2014-07-31
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2等成分,具有补血益气、开胃健力等作用,被视为“补阳”的佳品。现在到了吃羊肉时,有以下几种禁忌:
1、不能与醋同食:《本草纲目》称:“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。并且,醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,因此羊肉汤中不宜加醋。
2、吃羊肉时不宜喝茶:茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而引发便秘等症状。
3、忌与西瓜等寒性食物同食:中医认为,吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃。对于患有阳虚或脾虚的患者,极易引起脾胃功能失调。因此,吃完羊肉后不宜大量进食西瓜、黄瓜等寒性食物。
4、 忌与南瓜同食:这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。
5、羊肝忌红豆、竹笋同食:这两种食物都与羊肝相克,同食会引起食物中毒。
同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点生姜、辣椒、胡椒、丁香、茴香等辛温燥热的调味品,特别是阴虚火旺的人更应格外注意。为了防止“上火”,不妨适当放点凉性的食物,如涮羊肉时可放点豆腐。
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