柿子不要和海鲜、肉类一起吃
健身功夫
2015-09-18
柿子软软QQ的滑润口感很特别,吃柿子最怕不小心吃到柿皮,因为会有涩味,舌头涩涩的感觉不是太舒服。那个涩味就是鞣酸,鞣酸会影响特定物质的吸收,甚至起到不好的影响,如蟹、肉类等,最好分开食用。鞣酸也称为单宁酸。成熟的柿子,鞣酸集中在柿皮,未成熟的柿子多半集中在果肉中,因此吃到未成熟的柿子会特别感到涩口。鞣酸如果和肉类一起食用,会产生一种块状的、不易消化吸收的鞣酸蛋白,使消化变慢,甚至会产生便秘。其他如蛋、乳制品及豆类等蛋白质含量高的食物也不适合与柿子一起食用。传统的饮食禁忌中有柿子不宜和蟹一起食用的说法,除了会引起消化不良外,柿子和蟹都属寒性食物,体质偏寒的人应该尽量避免同食。 此外,我们经常喝的茶,也含有鞣酸,红茶有5%的鞣酸、绿茶有10%的鞣酸。 鞣酸会影响铁质的吸收,对于成长中的儿童、妇女生理期间、孕妇等对铁质需求较高的人群,应多加注意,患有缺铁性贫血的人,则要少喝绿茶。
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