小心寄生虫 没有煮透绝不能吃的6种食物
小时候妈妈告诉我们不要喝生水,不然肚子里会生蛔虫?蛔虫就是寄生虫;初中上生物课,学习到生猪肉里可能会有猪肉绦虫,钉螺生活的水里可能会有血吸虫等。专家也一再提醒、所有食物最好是煮熟再吃,但很多人还是不当一回事。
据介绍,生吃或是半生吃猪肉、牛肉及鱼蟹等海产品,容易引起食源性寄生虫病,包括带缔虫病、囊虫病和肺吸虫病等。以下几种食物,千万要熟透了再吃,否则身体内长出虫子,可不是开玩笑的事了。
淡水生鱼片
鱼肉去骨,切成薄片,蘸芥末生吃,味道鲜美。正当享受美食时,可能祸根也因此种进了肚子。因为这些淡水鱼体内常常寄生了肝吸虫病,比如麦穗鱼、棒扁鱼。
肝吸虫主要寄生于人体肝胆管内,损坏人体肝部,患者常感肝部疼痛、腹胀、腹部不适,检查时可查出肝功能异常。
去年,一位持续头痛、高烧不退的中年男子在大陆扬州苏北医院神经外科就诊,当时医生高度怀疑其脑内长有绦虫。苏北医院神经外科专家严正村表示,因生食或半生食含有感染期寄生虫的食物,会造成感染寄生虫。在食用这些水生生物时,应该用高温烹饪,这样就可以杀掉其身上的寄生虫。
另据报导,吃生鱼片,鲑鱼沙西米应该是很多消费者的最爱,但香港著名美食家蔡澜却建议,尽量不要吃鲑鱼生鱼片,蔡澜说,日本当地正宗的日式料理店,绝对不卖鲑鱼生鱼片,因为鲑鱼会游到淡水河产卵,很容易遭受污染,而且寄生虫容易寄生在鲑鱼里。过去也有民众吃太多生鱼片,造成腹泻的例子,日式料理主厨就建议,可以用盐烤的方式,更能吃出鲑鱼风味,甚至还有鲑鱼松和卤汁熬煮,成为改良版的鲑鱼卤肉饭。上一页1234下一页
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