烹调适量加点味精对人体没有危害使得食物更鲜美

您知道吗？味精的成分本来在人体就有的，多年却一直受到误会，下面久久常识网小编带您一起更深入的了解味精里面的成分是什么？
一碗美味的海带黄瓜汤在一百多年前勾起了日本教授池田菊苗的好奇，它发现海带中含有“麸胺酸”是使得汤更鲜美的原因。麸胺酸本身没有味道，但是加上钠就是最理想的调味品，多年来研究人员分别从海带、大豆、小麦、蛋白质、小麦麸皮取得麸胺酸钠。



味精本来是很昂贵的调味品，到了1958年后开始使用微生物发酵技术，效率高才得以大量生产。苏远志教授就是微生物发酵技术的发明人，也是让味精普及的人物，苏教授告诉您味精的成分对人体是无害的？味精的主要成分麸胺酸纳，那么它的纳盐叫做麸胺酸纳，麸胺酸是蛋白质主要成人之一，蛋白质里面含有20多种氨基酸，麸胺酸是其中主要之一，人体里面也含有麸胺酸纳，用微生物发酵出来的麸胺酸和人体合成的一样的，所以味精是非常安全的。上一页12下一页