这样吃会致癌?当水果长黑点、局部发霉...
健身功夫
2016-09-03
水果只烂了一小块,丢掉好浪费,多数人还是会选择吃掉,把水果烂掉的部分切掉再吃,对健康有影响吗?
吃烂掉的水果之前,应知道水果烂掉的原因,是碰撞引起、冷藏时的冻伤,还是久放发霉腐烂、,味道变质产生酒味,这几个原因关系著水果该吃或不该吃。
水果这样可以吃
1. 碰撞导致损伤:水果在运送途中相互碰撞,使得水果受损面接触到空气,变成深褐色的果肉,这种情况下是可以食用的,但建议当天就吃掉,避免细菌在果肉上滋生。
2. 冷藏冻伤:夏天天气热,有些人怕果肉过熟会选择放冰箱冷藏,但常常导致水果出现黑褐色斑点,有些热带性水果如:香蕉、芒果、火龙果、木瓜等等出现冻伤的情况;很多人因此不敢食用,但其实冻伤是果皮的细胞膜受损,还是可食用,但果肉的味道和口感会稍差。[6]
水果这样不可以吃
1. 久放发霉:水果发霉大多是由青霉菌所引起,会导致胃肠功能失调、肾脏水肿等病症,甚至有致癌的可能,就算发霉的区域很小,但霉菌扩散的范围肉眼看不出,还会波及旁边的水果,当水果发霉还是丢掉最安全。
2. 久放发酵有酒味:即使外观无损坏迹象,但因为久放内部果肉发酵,水果中的醣类物质转化成酒精,这种情况虽无害,但水果味道已不佳,且很可能存在其他有害细菌,建议不要食用。
尽量选购当季的水果,且要趁新鲜吃,熟度够的水果最好2~3天内食用完毕,切勿摆放太久,以免腐坏。
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