多吃这种鱼 患肝癌风险降三成
健身功夫
2015-07-09
鱼肉味道鲜美,营养价值高,其所含的蛋白质是猪肉的2倍,且为优质蛋白。低量的脂肪,其脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的效果。日本一项研究调查显示,常吃青鱼比不吃鱼者患肝癌的风险低36%。 “青鱼”在日本指的是背部发青的鱼类,如鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等鱼类。青鱼所含的锌、硒、铁等微量元素,有防癌抗癌作用。据《科技日报》报导,日本国立癌症研究中心日前发布的一项调查结果称,每天吃这些鱼类以及鳗鱼的量达到约70.6克的人,与每天只摄取约9.6克的人相比,患肝癌的风险低36%。食用青鱼有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。鱼肉中含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质,是营养价值极高的食物。 美国科学家们也发现,DHA(二十二碳六烯酸)能够延缓老年痴呆症的发展,而鱼肉的脂肪中所含的优质不饱和脂肪酸Omega-3,也就是鱼油中的DHA和EPA。在长达7年的研究结果发现,定期吃鱼的人比不吃鱼的人,患老年痴呆症的机率低70%。 此外,鱼肉的不饱和脂肪酸还能够降低血中的三酸甘油脂、胆固醇和低密度脂蛋白中之胆固醇含量、减缓血液凝固的时间,防止在心脏病中猝死,并能减缓抑郁症、骨质增生以及视力减退。
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