不要丢 神奇菜叶子营养药用效果佳
快节奏的社会,凡事追求方便快速,许多食材超市都已经帮你处理好,市场买回来的蔬菜,除了青菜、大白菜等叶菜外,很多蔬菜的叶子,很自然的就都丢弃了。你一定也不清楚为何要丢弃那部分不吃,或许是因为母亲也是这么做的。当然,处理上如果先掐头去尾,扒光叶子,只留下主要部分,是可以省去一些时间,不过,你丢弃的这些菜叶子、蔬菜皮,有些营养价值往往是大于根、茎,丢弃了实在可惜。菜叶子 辣椒是厨房的重要配料,但甚少听人说吃辣椒叶,然而,辣椒叶中含有丰富的钙质、胡萝卜素、多种维生素和其他营养物质,其味甜,口感都很好。中医认为,常食辣椒叶有驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容之功效。 萝卜叶,含钙量名列所有蔬菜的第一名,所含的维生素K也远高于其他食物,能抗尿酸盐结晶,每日食用2/3量杯的萝卜叶,维生素K和叶黄素的含量就达到美国科学院提出的建议摄取量。
芹菜叶,芹菜叶有10项营养成分含量超过所食用的茎,其中,胡萝卜素含量超过88倍,维生素C的含量超过13倍,维生素B1的含量超过17倍。芹菜中蛋白质含量也比一般瓜果蔬菜高出1倍,铁含量为西红柿的20倍左右,芹菜叶可提供丰富的钙质和铁,是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。
玉米须很多人从市场买回来的玉米,清洗时会扒光外面的包叶和龙须。玉米须是中国传统的中药材,在中药里,玉米须又称“龙须”,性平,有很好的预防保健用途,可以平肝利胆、泻热利尿。对治疗高血压、糖尿病、胆结石、肾炎水肿、黄疸型肝炎等有较好的疗效。 玉米须中藏着宝贵的黄酮、苷类、矿物质、有机酸及糖类等,具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫功能等药用价值的成分, 米“外衣” 家庭每天都会有淘米水,一般都是直接倒掉,其实淘米水加热或加盐后就能产生意想不到的惊人功效,除了是天然去污剂之外,还具有很好的药用价值。 营养学家称,米“外衣”中含有丰富的B族维生素,对人体神经系统有很好的调节作用。淘米水加入食盐后具有清火、凉血、解毒的功效,第二次淘米水PH值约为7.2左右呈弱碱性,很适合用于脸部弱酸环境的清洁,有美白护肤功效。
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