是不是汤煲得越久越营养？煲汤也要讲究技巧

如果在寒冷的冬季里，能喝上一碗营养丰富的热汤，不仅能去除冬季的寒冷，还能补充到各种营养，这是一件多么好的事。可要想煲出营养又美味的靓汤来，也不是一件特别容易的事情，下面就向大家介绍几种煲汤时应注意的事项。

1、煲汤中途别加凉水：煲汤时，如果水加的不足，中途再加水的话，就会影响汤的口感，尤其是加入凉水。如果中途确实需要加水的话，最好加入开水，这样对风味和口感影响的会小一些。

2、煲汤的时间不宜太长：许多人以为汤熬的时间越长，营养越丰富。其实，煲汤的时间也是有讲究的，有些食物如果煲的时间太长，就会影响身体健康。比如煲肉汤最好在30－60分钟之间最好，如果煲的时间太长，嘌呤含量就会增加，容易诱发痛风的危险。此外，肉汤熬的太久，营养也会流失。如果炖骨头汤或者是猪蹄汤，可以增加一些时间，但最好不要超过3个小时。上一页123下一页