食物中加点醋更加营养 食醋的好处
健身功夫
2014-07-31
醋不仅可以调味,且能使胃酸增多,增强消化,提高食欲,杀灭病菌,是日常生活中的保健食品。
醋在日常生活中用途很广,是营养的“强化剂”。在烹调菜肴时加点儿醋,可以使食物中的水溶性维生素的化学结构稳定,不易因烹煮而破坏,从而保护了食物中的营养成分。醋能促进食物中铜、锌、铬 等微量元素的溶解和吸收;还能溶解植物纤维和动物骨质,烧鱼、炖肉、炖排骨时放些醋,能溶解其中的钙质,以利于身体的吸收利用。
老年人经常食醋,还能起到软化血管、促进睡眠、预防感冒和清凉防暑等作用。
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