嗜粽者必看 4小招端午吃粽不怕胖
健身功夫
2016-06-15
端午粽飘香,市售的粽子大多以糯米为材料,不易消化,且粽子依制作时馅料及分量的不同,每颗热量约500至800大卡。台中医院营养师余雅惠提供想要吃粽又不会胖的4个小技巧。
第1个小技巧,选择小分量的粽子,以食物分类的分量代换原则,与正餐的全谷根茎类、豆鱼肉蛋类及油脂类互相替换。
第2个小技巧,选择五谷粽取代糯米粽,最多以1个粽子取代1正餐,同时,每餐至少搭配0.5碗以上的蔬菜,1天至少1.5至2碗青菜,多选择当季新鲜蔬菜,以低油烹调方式(例如川烫、水煮),此外,别忘了每天须摄取2份水果。[h]
第3个小技巧,调味酱“钠”含量高,如番茄酱1茶匙(5g)钠含量160mg,钠摄取过量会增加肾脏负担,也不利于血压的控制,建议不使用沾酱或减量。
第4个小技巧,除了原本的餐食,又额外摄取1颗750大卡传统粽,若以体重60kg计算,需慢跑90分钟(时速8公里)才能消耗这颗粽子的热量;少吃多运动是维持理想体重最佳选择。
营养师也指出,端午节后可能会有体重肥胖的问题,体位“过重”或“肥胖”者,是罹患高血压、糖尿病、心脏病等慢性病的高风险族群,因此尽可能将体重控制在“标准范围”内( BMI介于18.5至24间),不但可以促进健康、减少疾病发生,亦可延缓膝关节、髋关节老化。
另外,对于需要常规服药的慢性病人,减轻体重也可能减少药物剂量及并发症发生,控制体重的方法依赖运动及饮食,饮食方面建议采取低油、盐、糖及高纤的饮食模式。
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