“一谷补一脏” 五谷是养生的好食材

民间自来有“一谷补一脏”的说法，如大豆养肾、大米润肺、小米补脾、小麦养心、高粱养肝。而中医也讲“五谷杂粮可养五脏”，现在所说的五榖杂粮就是指各种谷类、豆类等，不仅可以饱腹，也是五脏食疗养生的好食材。 黑豆重养肾

现代药理研究发现，黑豆含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脂肪、维生素以及黑色素和烟酸。黑豆有“肾之谷”之称，中医认为它具有补肾强身、活血补血、解毒与润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。 做法：将黑豆制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

大米重润肺大米涵盖稻米和紫米等，是我们每天碳水化合物的主要来源，具有很好的滋阴润肺、补中益气以及健脾养胃的作用。 做法：用小火熬煮大米粥，煮到米汤浓稠即可。只喝米汤不吃米粒，随时可食用。

小米重养脾要把五脏养好，首先要把脾胃养好，小米是五谷之首，对补益脾胃有很好的作用。身体虚弱者常食小米可以补中益气。 做法：熬一锅小米粥，上层的米油是精华所在，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早、晚均可服用。

小麦重养心小麦被称为“五谷之贵”。小麦入心、脾、肾经，具有养心、益肾、除热与止渴的作用。对消除女性更年期综合症、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。 做法：用带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早、中、晚服用。高粱重养肝高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，非常合适经常喝酒及患有慢性腹泻的人食用。其所含的单宁酸也益于心血管疾病的预防。 做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊，每天早、晚饭前服用。