不要再吃！这四类剩菜危害健康

节俭是美德，但吃不完的剩菜留待下一餐或隔夜再吃，这可不是件值得赞美的事，因为剩菜处理不当对身体会产生很大的伤害，得不偿失！ 下面这4种食物不要隔夜吃： 一、蔬菜 炒青菜吃剩，下一餐再吃风味已大不如前，还会有致癌风险。烹调食物一定要放的盐，会使剩菜产生亚硝酸盐，使菜的口感大大降低。亚硝酸盐进入人体后会形成亚硝酸胺，是很强的致癌物。所以常吃剩菜会增加致癌风险。二、海鲜新鲜的海产，浓郁的鲜香味是许多人的最爱，特别是它含有大量的不饱和脂肪酸，对心脑血管疾病有很好防护作用。不过，隔餐的海鲜风味已失，更要注意，捞捕的海鲜里可能含有大量寄生虫和细菌，虽然在高温烹饪的情况下，已大量消灭，一旦这些海鲜剩下来了，那么里面的寄生虫和细菌将会“死灰复燃”。容易损伤肠胃，引起腹痛、腹泻的症状。

三、油炸食品油炸食品香酥口感，很难有人能抗拒。不过，吃剩的油炸食品再炸，口感已不再酥脆，而且，油炸食品中的油脂经过二次加热后会形成丙烯醯胺，是一种致癌物质。因此，油炸食品最好现炸现吃。四、汤汤是中国人饮食中不可少的一道菜，汤品中食材的养分都释出到汤中，饭前喝汤可以滋润食道，也可以促进消化。久煮的汤，或重新加热的汤，其实已经失去营养价值，尤其是用铁锅或铝锅煮的汤，喝不完的汤会和这些金属发生反应，形成对人体有害的物质，容易引起食物中毒。 建议，烹调食物时依人数计算好份量，才可免于吃剩菜剩汤危害健康，或造成浪费。