做菜咸了巧处理/酸甜苦辣,味味有"救"/酱油放多不变味
健身功夫
2014-07-31
n做菜咸了巧处理
做菜最怕的就是盐放多了。往里面放些糖,中和一下盐的咸味可以立即补救。
如果是汤太咸,又不宜加水时,可切几块土豆片下锅一起煮,煮熟立即捞起,汤就不那么咸了。
也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中,既不影响汤的浓度,又可以降低咸味。还可以放几块豆腐和番茄到汤中,不仅能降低咸味,还另有一番味道哦。
n酸甜苦辣,味味有“救”
菜太酸时,将一个松花蛋捣烂放入,即可减轻酸味。
菜太辣了,放一个鸡蛋同炒即可。此外,放些醋也可以减轻辣味。
菜太甜,最好加些水。虽然用盐也可以调节甜腻的味道,但吃多了对身体不好。
菜太苦,滴入少许白醋就可以减轻苦味。
n酱油放多不变味
炒菜时不小心把酱油放多了,可以加点牛奶补救一下,不但能调和酱油的味道,还可以调整菜色,让人吃的时候赏心悦目。
酱油放多了也可以适当加点水,这样味道就变淡了。爱吃甜食的话,可以加糖中和一下。如果还有其他
配菜,也可以多放一些炒,来降低酱油对菜色和口味的影响。
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