告诉你夏季为什么喝鸡汤不好?
健身功夫
2014-07-31
常常听某些人士说,进补却为何会流鼻血。原来这些人气血较旺盛,误喝补气活血的药膳食疗靓汤,就是补错了对象和季节。因此,药膳餐馆最好要有专业的药膳师坐镇,针对每个人不同体质指导进行药膳食疗。
例如,夏季本来是要以清补为主打,可是有一些菜馆却偏偏要推荐乌鸡、老母鸡汤这样一类温补的靓汤,这对许多人来就适得其反;正确选择应是鸭汤或鸽子汤。
介绍一些简单的药膳进食原则。
一、食用药膳要辨证施膳
药膳、滋补汤,并不是谁都可吃,食用药膳的总原则是辨证施膳。
(1)四季进补之要决
中医认为,春季关键应要补肝,夏季应该强心健脾,秋季应要清肺润肺,冬季重在补肾,只要掌握这个总体原则,通常就不会出现大错。
(2)反季节食品进补
中医认为,药膳食疗要学会冷热平衡,比如夏季吃羊肉火锅,最好加入一些凉性的配料或配菜,以中和羊肉的温热之性。
(3)食补重在讲平衡
中医食补讲究平衡,不只是强调一道菜的平衡,而是一顿餐的平衡,保证食物多样性,最好什么都吃点,但什么都别吃太多,以免物极必反。上一页12下一页
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