猪肉别和这些食物一起吃!
人们从猪肉中获取蛋白质、脂肪、维生素等各种人体所需的营养。虽然有些人是无肉不欢,但应控制食量,毕竟脂肪摄入多了,对身体健康无益。
猪肉别和这些食物一起吃!
猪肉是我们饭桌上不可或缺的食物,只要不是完全吃素,猪肉的存在都是理所当然的,它也是所有肉食中最受人们青睐的一种,可以用炒、蒸、烧等等方式做成各种口味。人们从中获取蛋白质、脂肪、维生素等各种人体所需的营养。虽然有些人是无肉不欢,但应控制食量,毕竟脂肪摄入多了,对身体健康无益。
除此之外,吃肉也还是有些禁忌的,比如,并不是所有的食物都可以与猪肉同食,否则就会对身体健康构成威胁。下面,我们就来看一看到底是哪些食物要避开猪肉。
我们就来看一看到底是哪些食物要避开猪肉
一、乌梅
乌梅是一种十分受人喜爱的休闲零食,它跟普通的蜜饯有很大的不同。普通蜜饯的糖分和盐分含量很高,对身体几乎没有好处;而乌梅则可以增进食欲、抗氧化、解酒、止孕吐等等,是一种健康美食。
但是,在刚吃过猪肉的情况下,不要大量吃乌梅,它们的有效成份会形成化学反应,从而使人出现中毒症状。其实,即使在平时,吃乌梅也应把握好量,以防开成龋齿。[6]
二、牛肉
《饮膳正要》中明确指出:“猪肉不可与牛肉同食。”这是因为猪肉性微寒,而牛肉性温,二者性味抵触,一起食用恐会影响营养的充分吸收,还会给身体带来混乱的指令。
猪肉能滋阴,牛肉可补脾胃、强肾,它们的功效并不能相辅相成,相互抵触或是阻碍其发挥作用,就会使肠胃难以消化,影响机体的正常运行。
三、芫荽
芫荽,也就是我们平时说的香菜,我们平时在烹饪时都喜欢在菜里撒一些香菜,也确实可以给菜肴增色、增味不少。但是,中医认为芫荽耗气伤身;而猪肉又是滋腻之物,可生痰助湿。这两者若是混合到一起,耗气又助湿,对身体无益。
自古以来,人们对猪肉的评价就不是很高,古书上记载道:“凡肉有补,唯猪肉无补。”可见,于身体无补的猪肉,再加上对身体并无太大好处的芫荽组合在一起,对健康有损无益。
四、茶
茶可以说是世界上最健康的饮料了,其抗氧化、防辐射等功效广为人们称赞。但是,在吃猪肉的过程中或是刚食用过猪肉以后,最好不要大量饮茶。
因为茶叶中含有大量鞣酸,而猪肉中含有丰富的蛋白质,这两者结合就会形成鞣酸蛋白质,这种物质具有收敛性,使肠胃的蠕动减慢,不仅容易造成便秘,还会因体内垃圾长时间滞留而形成毒素,从而影响身体的健康。[6]
五、羊肝
中医有云:“猪肉与羊肝合食之,令人心闷。”可见,自古以来,人们对这两者就不赞成一起食用,并早已得出了会心闷的结论。
这是因为羊肝可治虚热,而猪肉进入肠胃便产生湿热;且羊肉有膻腥味,羊肝更甚,跟猪肉放一起烹饪也会产生怪味。因此,无论从哪个角度来说,猪肉和羊肝都不适合一起吃。
六、大黄
大黄是一种中药材,可治腹胀、水肿、咽痛、口疮、烫伤等等,用途非常广泛,但是性寒,不能跟油腻的食物一起食用。这不仅会引起腹泻,还会减弱大黄的药性。
既然是一种药,人们拿它跟猪肉放一起烹饪的几率并不大。但是要注意,刚吃过猪肉,就不要喝含有大黄成分的药,不仅药效减损了,就是猪肉的营养价值也不能得到充分的体现。
七、豆类
我们知道,肉类食物中的蛋白质和矿物质都是非常丰富的,豆类中有大部分的磷是以植酸的形式存在的。它与肉类相结合会产生复合物,使二者的营养成份都不能被很好地利用,还会影响其它矿物质,如钙、铁等元素的吸收;豆类中的多酚也会影响猪肉中蛋白质的可溶程度,直接影响了蛋白质的吸收。所以说,豆类和猪肉并不是一对理想的组合,平时在烹饪的时候应注意避免。
结语:猪肉是我们再熟悉不过的肉食了,除了素食主义者,几乎每个家庭的餐桌上都少不了它。猪肉的烹饪方式也多种多样,是一种大众化的美食。但是,吃猪肉的时候要注意,并不是所有的食物都可以跟猪肉同食的,否则易引起不良反应,不仅使两种食物的功效都受到减损,还会对身体造成损害。
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