厨房12个小窍门 轻松煮美味八宝粥
窍门就是生活的经验,生活的智慧,一些厨房里的窍门和技巧,让烹饪变得更有趣更轻松。下面介绍12个厨房小窍门。 1、怎样防止食盐返潮 粗盐放置时间久了就会返潮。这是因为粗盐中含有氯化镁、溴化钾,这两种物质极易吸潮。将盐炒热可以让氯化镁分解成氧化镁,盐就不会返潮了。 2、巧蒸蛋羹 大人小孩都喜欢吃蛋羹,但是蒸过蛋羹的碗很难洗干净,蛋羹渣会粘在碗上。只要在蒸蛋羹之前,在碗的内壁上薄薄地抹上一层食用油,再放进搅好的鸡蛋,吃完了蛋羹,很轻松就可以把碗洗干净了。 3、清理鱼时碰破了苦胆 清理鱼时如果碰破了苦胆,鱼肉会发苦。经高温蒸煮也不会消除苦味。只要在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏达或发酵粉,再用冷水冲洗,苦味便可消除。 4、去除菜刀上的腥味 菜刀切过有腥味的肉、鱼以后,擦点醋或姜汁,腥味即可除去。
5、松软的蛋糕一切就碎 要切开松软的蛋糕,可先把刀子放入开水中烫一烫,然后用热刀切,蛋糕不易碎。 6、轻松煮海带 煮海带时向锅里稍加几滴醋,会使海带变软,否则煮得越久海带越硬。
7、洗大肠的妙法 爱吃大肠的人对于洗大肠无不伤透脑筋,如何洗去大肠的异味。把大肠放入淘米水中搓洗前,倒入半罐可乐,腌半小时再洗,能迅速洗去大肠的异味。 8、快速发面法 想吃馒头,又未发面,怎么办?有个办法可以一试:按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例,把面和好,饧(xing醒)10分钟,再加5克小苏打或碱面,使劲揉,直到没有酸味为止,这样蒸出的馒头照样松软。 9、巧泡八宝米 把各色难煮的豆子和米放进普通的保温瓶内,加入开水,放置十几个小时,即可倒出用普通锅或者高压锅煮粥。这大大缩短了煮粥时间,又省火,煮出的粥粘粘糯糯,很好吃。10、炸馒头片巧省油 先将馒头片在一碗水里略微浸泡之后再放进油锅里炸,省油又健康,外观口感更好. 11、巧存豆腐 买来的豆腐,很容易变质,放在冰箱里最多只能存上两三天,而且容易发粘。把豆腐放在盐水中煮开,放凉之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱,则至少可以存放一个星期不变质。 12、饼干防潮 家中买的饼干时间久了会潮,口感不好,在饼干里放几块方块糖,问题就解决了。
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