原蒸五元牛肉
医疗保健
2014-08-30
菜系及功效:湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 3PN | 口味:本味咸鲜工艺:清蒸
辅料:荔枝15克,桂圆15克,枣(干)15克,莲子50克,枸杞子15克
调料:料酒50克,盐5克,味精1克,桂皮15克,蜂蜜50克,胡椒粉2克,大葱15克,姜15克,辣椒(红,尖,干)5克
原蒸五元牛肉的制作材料:
主料:牛肉(腑肋)1000克辅料:荔枝15克,桂圆15克,枣(干)15克,莲子50克,枸杞子15克
调料:料酒50克,盐5克,味精1克,桂皮15克,蜂蜜50克,胡椒粉2克,大葱15克,姜15克,辣椒(红,尖,干)5克
原蒸五元牛肉的特色:
牛肉酥烂,原汁原味,甜咸鲜香,营养丰富。教您原蒸五元牛肉怎么做,如何做原蒸五元牛肉
1.葱和姜拍破;荔枝和桂圆剥去壳洗一遍;红枣蒸发剥去皮;莲子去芯和枸杞洗一遍。
2.将牛肉剁成4厘米长、3厘米宽、2厘米厚的片,用冷水泡1小时,连水倒入锅内用温水烧开,撇去泡沫,要随起随撇,直到牛肉熟透,不见泡沫为止,然后装入汤盅内,放入料酒、拍破葱姜、桂皮、干红椒、盐,上笼蒸3小时取出,去掉桂皮、红椒、葱和姜,加入荔枝、莲子、桂圆、红枣、蜂蜜、枸杞蒸1小时直至蒸烂透为止。
3.食用时,将五元肉取出,加入胡椒粉即成。
3PN |
小帖士-食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。3PN |
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