湘式火腿蚕豆
医疗保健
2014-08-30
菜系及功效:湘菜 健忘食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 YrE | 口味:咸鲜味工艺:熟炒
辅料:火腿75克,淀粉(蚕豆)13克
调料:味精1克,香油15克,盐1克,猪油(炼制)30克
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
湘式火腿蚕豆的制作材料:
主料:蚕豆300克辅料:火腿75克,淀粉(蚕豆)13克
调料:味精1克,香油15克,盐1克,猪油(炼制)30克
湘式火腿蚕豆的特色:
此品红、绿两色相衬,蚕豆鲜嫩,味胜猪肉,火腿柔润,齿颊留香。教您湘式火腿蚕豆怎么做,如何做湘式火腿蚕豆
1. 去皮嫩将蚕豆洗净;YrE | 2. 熟瘦火腿肉切成1厘米长、1 厘米宽、0.1 厘米厚的小片;YrE | 3. 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至六成热,下蚕豆炒几下,加精盐煸炒;YrE | 4. 再下火腿片继续炒几下,然后倒入肉清汤焖1 分钟,放入味精;YrE | 5. 再加湿淀粉勾芡,用手勺推匀,盛入盘中,淋入芝麻油即成。YrE |
湘式火腿蚕豆的制作要诀:
火腿亦可用腊肉代替,或蚕豆与肉末同炒,着芡不可过多。以紧抱主辅料为度,不能熘汁。YrE |
小帖士-食物相克:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
YrE |
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