白玉茭白片烧肉
医疗保健
2014-08-30
菜系及功效:私家菜 便秘食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 tjq | 口味:咸鲜味工艺:烧
调料:盐5克,姜8克,料酒20克,色拉油50克,酱油30克,白砂糖15克
白玉茭白片烧肉的制作材料:
主料:茭白250克,猪肋条肉(五花肉)500克调料:盐5克,姜8克,料酒20克,色拉油50克,酱油30克,白砂糖15克
教您白玉茭白片烧肉怎么做,如何做白玉茭白片烧肉
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;tjq | 2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;tjq | 3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;tjq | 4. 用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;tjq | 5. 放下肉块,煸炒肉块至出油;tjq | 6. 加入料酒翻炒;tjq | 7. 加酱油炒匀肉块;tjq | 8. 加水至肉块刚淹没;tjq | 9. 加锅盖,用大火将水煮沸;tjq | 10. 加糖,用勺炒匀;tjq | 11. 转小火锅盖焖烧;tjq | 12. 15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;tjq | 13. 约15分钟左右肉已转色,再加糖15克炒匀后继续焖烧;tjq | 14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状;tjq | 15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;tjq | 16. 切去茭白有壳的一端;tjq | 17. 把锅中的水煮沸,加少许盐,放入茭白煮;tjq | 18. 茭白煮熟后捞出,放入开水中浸泡;tjq | 19. 去除茭白外壳,斜切成茭白片;tjq | 20. 将切好的茭白片放入盘中整理好;tjq | 21. 把烧好的红烧肉放在茭白片上即可。 tjq |
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