炮制药酒的方法
中医药酒:炮制药酒的方法
炮制药酒有冷浸法、热浸法、煎煮法、酿酒法等多种方法。但其中以冷浸法最为简单实用,只要把药材浸在酒中即可,不需要特殊设备。下面中医五绝网为您详细介绍一下炮制药酒的方法。
一般炮制药酒的方法有以下几种:
1.冷浸法:冷浸法最为简单,尤其适合家庭配制药酒。采用此方法时可先将炮制后的药物碎片或粗粉置于密闭的容器中,加入适量的白酒,浸泡14天左右,并经常摇动,待有效成分溶解到酒中以后,即可分出药液,药渣可压榨,榨出液与浸出液合并,静置数日后过滤即成。若所制的药酒需要加糖或蜜矫味,可将白糖用等量白酒温热溶解、过滤,再将药液和糖液混匀,过滤后即成。
2.热浸法:热浸法是一种古老的制作药酒的方法,通常是将中药材与酒同煮一定时间,然后放冷贮存。此法既能加快浸取速度,又能使中药材中的有效成分更容易浸出,但煮酒时一定要注意安全。也可采用隔水煮炖的间接加热方法,家庭制作时可将中药材与酒先放在小铝锅或搪瓷罐等容器中,然后放在另一更大的盛水锅中炖煮,时间不宜过长,以免药酒挥发,一般可于药面出现泡沫时离火,趁热密封,静置半月后去渣即得。
3.煎煮法:先将中药材碾成粗末,全部放入砂锅中,加水药出面约10厘米,浸泡约6个小时,加热煮沸腾1~2个小时,过滤后再复煎一次,合并两次滤液,静置8个小时,取上清液加热浓缩成稠膏,待冷后加入等量的酒,混匀,置容器中,密封约7天,取上清液,即成。煎煮法用酒量较少,服用时酒味不重,但含挥发油的芳香性中药材不宜采用此法。
4.酿酒法:先将中药材加水煎熬,过滤去渣后浓缩成药汁、糯米饭和酒曲拌匀,置于干净的容器中,加盖密封,置保温处10天左右,尽量减少与空气的接触,并保持一定的温度,发酵后滤渣即成。
延伸阅读:炮制药酒的药材还需要清洗吗
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