四川腊味香肠
医疗保健
2014-08-30
菜系及功效:川菜 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 9Ji | 口味:麻辣味工艺:蒸
辅料:猪小肠400克
调料:盐125克,白砂糖8克,花椒粉25克,辣椒粉50克,白酒100克,硝水25克
四川腊味香肠的制作材料:
主料:猪肉(瘦)3500克,猪肉(肥)1500克辅料:猪小肠400克
调料:盐125克,白砂糖8克,花椒粉25克,辣椒粉50克,白酒100克,硝水25克
四川腊味香肠的特色:
麻辣醇香,冷热均用。教您四川腊味香肠怎么做,如何做四川腊味香肠
1. 猪肉削去筋膜,切成指四大小的片;9Ji | 2. 盐炒热放在盆中加肉片、白糖、花椒粉、辣椒粉、白酒和火硝粉一起拌匀;9Ji | 3. 肠衣套在漏斗嘴上,将拌好的肉料从漏斗中灌满肠衣、每隔2.5寸处结扎一次;9Ji | 4. 并扎出针眼放气,防止蒸时裂口;9Ji | 5. 放通风处晾干水分,用时放容器内蒸约20分钟,即可食用。9Ji |
9Ji |
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