沙锅白菜猪肉汤

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 贫血食谱 35p | 口味：咸鲜味工艺：原炖

沙锅白菜猪肉汤的制作材料：

主料：猪肉(瘦)250克,肥膘肉250克
辅料：鸡蛋清100克,大白菜(青口)300克,香菜15克
调料：香油5克,盐8克,味精2克,大葱10克,姜10克,花椒2克

沙锅白菜猪肉汤的特色：

汤味鲜醇，丸子酥烂。

教您沙锅白菜猪肉汤怎么做，如何做沙锅白菜猪肉汤

1. 猪瘦肉剁成泥；35p | 2. 肥膘肉切成4毫米见方的丁，放在碗；35p | 3. 加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀；35p | 4. 白菜去叶洗净，切成小块；35p | 5. 香菜洗净，切成3厘米长的段；35p | 6. 锅放在火上，放水烧沸，把肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水；35p | 7. 沙锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱姜丝、花椒水，添汤没过主料，用旺火烧开；35p | 8. 撇去浮沫，转微火炖10分钟，淋少许香油，撒上香菜段放味精少许，即可上桌食用。35p |

35p |

沙锅白菜猪肉汤的制作要诀：

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

35p |

小帖士-食物相克：

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

35p |