红烧豆腐干(一)

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 F5G | 口味：咸鲜味工艺：红烧

红烧豆腐干(一)的制作材料：

主料：豆腐干200克
辅料：猪肉(肥瘦)50克,辣椒(红,尖)50克,木耳(水发)50克,韭菜花50克
调料：猪油（炼制）100克,料酒15克,盐5克,味精2克

红烧豆腐干(一)的特色：

色泽美观，干香味美，风味独特

教您红烧豆腐干(一)怎么做，如何做红烧豆腐干(一)

1. 把经过烈日曝晒成紫酱色的豆腐干切成薄片；F5G | 2. 用热水浸泡一下，捞出，控净水；F5G | 3. 用八成热油炸一下，到入漏锅，控净油待用；F5G | 4. 猪肉、红辣椒分别洗净切片；F5G | 5. 炒锅烧热下猪油25克，投入肉片，炒变白色；F5G | 6. 放红椒片、水木耳、韭菜花、料酒、精盐、豆腐干、味精、白糖煸炒半分钟；F5G | 7. 倒入鲜汤焖入味，汤汁收干即可出锅装盘。F5G |

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红烧豆腐干(一)的制作要诀：

本品有油炸过程，需备猪油约1000克。

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小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

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