家庭配制药酒应注意的问题

家庭配制药酒应注意的问题

制作药酒时通常是将中药材浸泡在酒中，经过一段时间后，中药材中的有效成分溶解在酒中，此时即可滤去渣饮用。这就是通常所说的最适合家庭制作的冷浸法。具体做法就是先将材料清理干净（有的需打碎剪短），再用冷开水浸湿，这样既可以洗去脏污，又能防止药材吸酒太多。然后捞出浸湿的药材，盛到玻璃瓶或缸内，加入白酒。加白酒多少一定要遵照医嘱，干药与酒之比可为1∶7～1∶10，至少白酒要浸没药材。最后，将瓶或罐口封严，每日摇动几次，使药性充分析出。一般浸泡半个月就能饮用。有些贵重药材可将酒吃完后再浸泡2～3次。

家庭自制药酒要注意如下问题：①需要选择适合家庭制作的药酒配方。并不是所有药酒方都适宜家庭制作，例如有些有毒性作用的中药需经炮制后才能使用，如果对药性、剂量不甚清楚，又不懂得药酒配制常识，则需要请教中医师，切忌盲目地配制饮用药酒。②要注意制备药酒的中药材一般都要切成薄片，或者捣碎成粗颗粒。凡坚硬的皮、根、茎等植物药材可切成3毫米厚的药片，草质茎根可切成3厘米长的碎段，种子类可以用棒击碎。按照处方购于中药店的中药材多已加工炮制，使用时只需洗净晾干即可。而自行采集的鲜药、生药往往还需要先进行加工炮制。③对于来源于民间验方中的中药首先要弄清其品名、规格，要防止同名异物造成用药错误。④现代药酒的制作多选用50～60度的白酒，因为酒精浓度太低不利于中药材中有效成分的溶解，而酒精浓度过高有时反而使药材中的少量水分被吸收，使得药材质地坚硬，有效成分难以溶出。对于不善饮酒的人来说，也可以采用低度白酒、黄酒、米酒或果酒等为基质酒，但浸出时间要适当延长或浸出次数适当增加。