鲜豌豆烩鱼米
医疗保健
2014-08-30
菜系及功效:粤菜 水肿食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 RBy | 口味:咸鲜味工艺:烩
辅料:胡萝卜150克,鸡蛋50克
调料:盐15克,料酒8克,胡椒粉5克,味精5克,淀粉(玉米)10克,姜8克,大葱8克,香油8克,植物油20克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲜豌豆烩鱼米的制作材料:
主料:豌豆200克,青鱼150克辅料:胡萝卜150克,鸡蛋50克
调料:盐15克,料酒8克,胡椒粉5克,味精5克,淀粉(玉米)10克,姜8克,大葱8克,香油8克,植物油20克
教您鲜豌豆烩鱼米怎么做,如何做鲜豌豆烩鱼米
1. 将胡萝卜去皮,切成豌豆大的粒,用开水焯熟,冷水泡凉;RBy | 2. 鲜豌豆开水焯熟,泡凉;RBy | 3. 将鱼去骨、去皮,切成豌豆大的粒,用料酒、盐、胡椒面腌15分钟;RBy | 4. 蛋清加干淀粉调成糊,将鱼粒拌匀;RBy | 5. 淀粉放碗内加水调制也湿淀粉备用;RBy | 6. 将锅内油烧三成热,将鱼粒拌匀;RBy | 7. 在炒锅内下油,将姜、葱炒出香味,加汤稍煮;RBy | 8. 捞去姜、葱,放入豌豆、胡萝卜、盐、料酒、味精,尝好味,倒入鱼粒,下湿淀粉勾芡,淋香油,起锅装深碟即成。 RBy |
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小帖士-食物相克:
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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