红杞乌参鸽蛋

菜系及功效：肾调养食谱 SeZ | 口味：咸鲜味工艺：煨

红杞乌参鸽蛋的制作材料：

主料：鸽蛋300克,海参200克
辅料：枸杞子15克,淀粉(玉米)30克
调料：大葱15克,姜10克,猪油（炼制）10克,酱油15克,料酒15克,胡椒粉2克,味精2克,花生油120克

教您红杞乌参鸽蛋怎么做，如何做红杞乌参鸽蛋

1. 将乌参内壁膜去除干净，用沸水氽两遍，洗净；SeZ | 2. 乌参再用尖刀在腹壁刺成菱形花刀；SeZ | 3. 鸽蛋凉水时下锅，用文火煮熟，捞出投入凉水内，剥壳，放在碗内；SeZ | 4. 枸杞子洗净；SeZ | 5. 葱切段，姜拍破；SeZ | 6. 在锅中注入花生油，烧沸；SeZ | 7. 鸽蛋裹满豆粉，放入油锅内炸至金黄色时捞出；SeZ | 8. 将锅烧热，注入猪油，烧沸，将下葱、姜煸炒；SeZ | 9. 随后倒入鸡汤，略煮，捞去姜、葱；SeZ | 10. 投入乌参和适量酱油、料酒、胡椒粉，烧沸；SeZ | 11. 撇去浮沫，改用文火煨40分钟左右；SeZ | 12. 投入鸽蛋和枸杞子，再煨10分钟，取出乌参和鸽蛋；SeZ | 13. 汁内加入味精调味，用水豆粉勾芡，再淋沸猪油，浇在乌参和鸽蛋上。

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红杞乌参鸽蛋的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

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小帖士-健康提示：

1. 补肾滋阴，养肝明目；
2. 用治精血亏损、虚劳、阳痿、遗精。SeZ |

小帖士-食物相克：

海参：海参不宜与甘草、醋同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

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