专家教你鉴别真伪牛黄的方法
专家教你鉴别真伪牛黄的方法
牛黄又名西黄、西牛黄,具有利胆、清热解毒、化痰开窍、定惊止痉的功能。长期以来市场供应紧缺,价格高昂,一些不法分子用植物的粉末加蛋清、蛋黄和牛胆汁等制成,或用其他动物的胆结石等伪充,以假乱真,牟取暴利。鉴别真伪牛黄,可采用以下几种方法。
目测:真品牛黄有蛋黄及管黄两种。蛋黄多呈卵形、不规则球形、类方圆形或类三角圆形,表面金黄色或棕黄色,细腻而稍带光泽,有的外表面有—层黑色光亮的薄膜,习称“乌金衣”。断面黄色或棕黄色,可见明显排列整齐的层纹,层层重叠,气清香。管黄呈管状,表面不平或有横曲纹,或为破碎的小片,表面红棕色或棕褐色,有裂纹及小突起,断面有较少的的层纹,有的中空,色较深,质坚实。人工牛黄多呈粉状,也有不规则球状者,浅棕黄色至金黄色。
手试:以手摸、擦、捏进行鉴别,一般经验是“三个三分”。即:①牛黄上手轻三分:牛黄质地疏松,比一般同体积的物品要轻些。不管是泥团或常见的伪品,一般比牛黄重,故有牛黄上手轻三分的提法。②遇水磨擦黄三分:传统鉴别牛黄,用少许牛黄加水磨在指甲上,显黄色,习称“挂甲”或“透甲”。一般来说只要有些水分的牛黄颗粒在白纸或砂玻板上擦几擦,同样出现淡黄色的痕迹,这种颜色不一定很深,但能较长时间地保留不变。⑧用手捏牛黄碎三分:牛黄硬度在1~2°左右,很容易给捏碎,如捏不碎者,一般应视为伪品。
口尝:将牛黄少许放在舌尖,有一股凉气扩散到舌心至舌根,味微苦而甘甜,没有其他腥膻杂味,嚼之似泥而没有杂渣,唾液可染成淡黄色。伪品多味苦而难于嚼碎,有时有滑腻感。
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