精炖肉酿禾花雀
医疗保健
2014-08-30
菜系及功效:肾调养食谱 补气食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 wUB | 口味:咸鲜味工艺:炖
辅料:菠菜15克,火腿15克,冬笋15克,香菇(鲜)15克,猪肉(肥瘦)100克
调料:料酒25克,盐5克,味精3克,大葱15克,猪油(炼制)15克,姜10克
精炖肉酿禾花雀的制作材料:
主料:麻雀500克辅料:菠菜15克,火腿15克,冬笋15克,香菇(鲜)15克,猪肉(肥瘦)100克
调料:料酒25克,盐5克,味精3克,大葱15克,猪油(炼制)15克,姜10克
精炖肉酿禾花雀的特色:
软嫩鲜香。教您精炖肉酿禾花雀怎么做,如何做精炖肉酿禾花雀
1. 将麻雀头切去三分之二(留后脑部分),拉出食管,切去脚和尾,开膛取出内脏,剪去翅尖和肛门,放清水中镊将,绒毛,洗净;wUB | 2. 将猪肉切细,剁成米粒状,放入碗中,加绍酒10克、精盐1克、味精1克搅和,然后,分别填入20只麻雀腹中,放沸水锅中焯烫一下,捞出洗净;wUB | 3. 将火腿、香菇、笋片铺在碗底,再放入麻雀(腹朝下),加料`酒、精盐、味精、鸡清汤、葱段、姜,上笼用旺火蒸约1.5小时取出,拣去葱、姜,翻扣入汤碗里;wUB | 4. 原汤滗入炒锅中,鸡清汤亦入锅中,加精盐、味精烧沸,撇去浮沫,放入菠菜,起锅倒入盛麻雀的碗里,淋入熟猪油即成。wUB |
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