炒鳝丝(2)

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 明目食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 pQV | 口味：咸鲜味工艺：炒

炒鳝丝(2)的制作材料：

主料：鳝鱼500克
辅料：冬笋50克,香菇（鲜）50克,柿子椒50克,鸡蛋100克
调料：植物油25克,香油5克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,盐3克,胡椒粉2克,大葱5克,姜4克

教您炒鳝丝(2)怎么做，如何做炒鳝丝(2)

1. 将鳝鱼去皮、骨、头、内脏，洗净切成丝，加入鸡蛋液、淀粉搅匀；pQV | 2. 红柿子椒去蒂，洗净切成丝；pQV | 3. 冬笋、香菇洗净切成丝；pQV | 4. 葱姜切丝；pQV | 5. 香菜择洗干净切成末；pQV | 6. 炒锅注油烧热，下入鳝鱼丝滑散，捞出控油，再下入冬笋丝、柿子椒丝、香菇丝过油，捞出控油；pQV | 7. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝爆香，放入鳝鱼丝、冬笋丝、香菇丝、柿子椒丝，加入精盐、料酒翻炒匀，淋入香油，撒入胡椒粉、香菜末即可。pQV |

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小帖士-食物相克：

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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