巴国三菌甲鱼汤

菜系及功效：川菜 补血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 Q8m | 口味：咸鲜味工艺：烧

巴国三菌甲鱼汤的制作材料：

主料：甲鱼500克
辅料：白牛肝菌(干)30克,鸡枞80克,香菇（鲜）100克
调料：盐10克,味精2克,鸡精2克

教您巴国三菌甲鱼汤怎么做，如何做巴国三菌甲鱼汤

1. 甲鱼宰杀后放血，入沸水中氽一下捞起；Q8m | 2. 刮洗后去颈再刮去裙边及表面上的粗皮，用刀顺着裙边；Q8m | 3. 将其划穿，除去内脏，用水洗净待用；Q8m | 4. 取锅掺入自制清汤，放入甲鱼，先用旺火烧开再用微火炖40分钟；Q8m | 5. 接着放入三菌，炖软后放入盐、味精、鸡精，起锅装入盛器即可上桌。 Q8m |

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巴国三菌甲鱼汤的制作要诀：

1. 甲鱼的粗皮一定要刮洗干净，以免影响汤的口感；
2. 烫甲鱼时水温要高，且时间不能长；
3. 汤要一次性加足，但不能过多；
4. 牛肝菌，可用鲜品代替，口感更好。

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小帖士-健康提示：

1. 甲鱼营养丰富，是一种珍贵的补品，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、多种维生素、屁克酸等；
2. 其肉可滋阴凉血，其血可治中风、虚劳湿热、脱肛等症；Q8m |

小帖士-食物相克：

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

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