笋丝油烧田鸡腿
医疗保健
2014-08-31
菜系及功效:私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 EdG | 口味:咸鲜味工艺:烧
辅料:鸡蛋20克
调料:大葱10克,大蒜(白皮)2克,姜2克,香油1克,胡椒粉5克,酱油3克,味精3克,蚝油3克,白砂糖2克,盐3克,花生油100克,淀粉(豌豆)25克
笋丝油烧田鸡腿的制作材料:
主料:田鸡250克,冬笋350克辅料:鸡蛋20克
调料:大葱10克,大蒜(白皮)2克,姜2克,香油1克,胡椒粉5克,酱油3克,味精3克,蚝油3克,白砂糖2克,盐3克,花生油100克,淀粉(豌豆)25克
教您笋丝油烧田鸡腿怎么做,如何做笋丝油烧田鸡腿
在沸水中加入精盐四分把十字笋烫过,隔起,在田联鸡腿中加入精盐、净蛋拌匀,然后拍上干生粉15克。武火烧锅,下花生油烧至100摄氏度时,把田鸡腿炸透,捞起;再放入十字笋炸过,捞起,去油;放入姜花(切花)、蒜茸(剁碎)、葱段(切段)及炸好的十字笋,溅入淡上汤,调入味精、蚝油、白糖、老抽等味料,再加胡椒、湿淀粉15克(淀粉10克加水)打芡,放入炸好的田鸡腿,加入麻油和蚝油拌匀上碟。EdG |
笋丝油烧田鸡腿的制作要诀:
本品有过油炸过程,需备花生油约750克。EdG |
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。EdG |
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