全鸭冬瓜海参汤
医疗保健
2014-08-30
菜系及功效:气血双补食谱 利尿食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 JRq | 口味:咸鲜味工艺:煮
辅料:猪肉(瘦)100克,海参(水浸)50克,芡实米30克,荷叶100克,薏米30克
调料:姜15克,大葱20克,酱油40克,花椒5克,香油30克,料酒20克,盐10克,味精2克
2. 此汤肉质柔软,汤味鲜香,最宜夏季食用;
3. 具有健脾益气,滋阴补虚,利水退肿的功效;
4. 适用于脾虚所致体弱、食少、便溏、水肿;
5. 或阴虚咳嗽、痰少;
6. 亦可作老人及病后体虚者的调补食品;
7. 脾胃阳虚、外感、腹泻者不能食用。JRq |
荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。
全鸭冬瓜海参汤的制作材料:
主料:鸭肉1300克,冬瓜1000克辅料:猪肉(瘦)100克,海参(水浸)50克,芡实米30克,荷叶100克,薏米30克
调料:姜15克,大葱20克,酱油40克,花椒5克,香油30克,料酒20克,盐10克,味精2克
教您全鸭冬瓜海参汤怎么做,如何做全鸭冬瓜海参汤
1. 将鸭肉洗净,入沸水中氽二三分钟捞起,放入冷水中漂一下;JRq | 2. 猪瘦肉、水发海参、芡实、苡仁、荷叶、姜、葱洗净;JRq | 3. 猪肉、海参切成片;JRq | 4. 冬瓜刮去粗皮,去籽切成厚条片;JRq | 5. 砂锅置大火上,掺清水,放入鸭子煮沸,撇去浮沫;JRq | 6. 加姜、葱、苡仁、芡实、荷叶、料酒、花椒、猪肉,改用中火煮约50分钟;JRq | 7. 再加冬瓜煮沸后,移至小火上,煮至要熟时加海参、精盐;JRq | 8. 待鸭肉柔软,调好味放入汤盅内上席;JRq | 9. 味精、酱油、香油调成味碟上桌。JRq |
JRq |
小帖士-健康提示:
1. 全鸭冬瓜海参汤以鸭肉和冬瓜为主料,配以猪瘦肉、海参等;2. 此汤肉质柔软,汤味鲜香,最宜夏季食用;
3. 具有健脾益气,滋阴补虚,利水退肿的功效;
4. 适用于脾虚所致体弱、食少、便溏、水肿;
5. 或阴虚咳嗽、痰少;
6. 亦可作老人及病后体虚者的调补食品;
7. 脾胃阳虚、外感、腹泻者不能食用。JRq |
小帖士-食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。
JRq |
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