鸭头能吃吗 秋天吃鸭肉好处很多
很多人一年四季都特别喜欢吃鸭头,觉得鸭头很好吃。但是虽然鸭头的味道很鲜美,但是到底鸭头能吃吗?很多人对此还没有一个定论。秋天吃鸭肉的好处是非常多的,可以润肺去燥。那么鸭头的做法有哪些才好吃呢?
鸭头能吃吗
鸭子的头部也是含有丰富的营养价值,从中医角度看它可以“煮服,治水肿,通利小便”等功效,对人体在滋养身体上,也是有着很好的帮助作用的。因此鸭头是可以吃的。
但又由于环境污染等因素导致鸭子吃进去的有害物质都储存在鸭脑这个位置,因此在吃鸭头的时候最好不要吃鸭脑这部位。在烹饪的时候也要注意火候和时间,尽量让鸭头在全部熟透的情况下才进食哦。
吃鸭肉的好处
营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类 多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
适用人群
适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
用法用量
1、烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。
2.鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。
3、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。
4、公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。
5、鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;
6、鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。[2]
女人想湿润要学会吃鸭肉
1、鸭肉的滋阴功效
鸭肉尤其是白鸭肉在中医里不仅是食物,还是一味药材。其性味甘、凉,入脾经、肺经、胃经和肾经。有滋阴养胃和利水消肿的功效。在《随息居饮食谱》中提到鸭肉能滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水和养胃生津。
由此可见样腌肉的滋阴功效,非常适合夏季女性出现的身体干燥、皮肤瘙痒和脸上色斑多的人群食用。
2、鸭肉可降脂润燥
虽然提倡夏季多吃素,但是鸭肉却例外。夏季食用鸭肉最典型的功效是可以去湿解毒和滋阴。可以很好的改善血热和酷暑给女性身体带来的危害。
同时,鸭肉中的脂肪不同于其他的动物油脂,主要属于不饱和脂肪酸、低碳饱和脂肪酸,不仅有利于消化,还可以降低血脂。而且鸭肉中的各种脂肪酸比例更为理想,成分类似橄榄油,所以,想减肥的女性、心血管疾病人群可以适量的食用。
3、鸭肉的营养价值
鸭肉的营养价值也极高,除了其中的脂肪之外,其中还富含蛋白质、维生素、矿物质和多种微量元素。尤其钾元素含量高,夏季可以利水、消肿。适合夏季女性滋阴、补血和去热。[2]
鸭头的做法
鸭头的做法有很多,更多人则喜欢吃卤制过的,因为这样会使得它很有味道,吃起来也津津有味的。除了卤制还有其他很美味简单的做法,下面就来为大家介绍一些鸭头的做法。
做法一
卤包药材
适量的八角,甘草10克,花椒3克,草果2颗。
卤汁材料
细糖400克,葱2根,姜20克,水1500克,酱油500克。
做法
1.卤制鸭头最重要的就是卤包的制作,就是将上诉所需的所有食材按比例放入干净的纱布袋中即可。
2.将葱、姜清洗干净,再用刀背将其拍几下,然后放入锅中后加入适量的清水后开中火煮至水烧开。
3.水开后就可以放入准备好的适量的酱油,再次煮开后就可以将细糖及东山鸭头卤包放入锅内熬煮,转小火煮滚约5分钟至香味散发出来后,再加入酱色即可。[2]
做法二
材料
鸭头5只、适量的香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒。
做法
1. 鸭头洗净焯水最洗净备用。
2. 鸭头放入锅内,加入适量的水、香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒。最加入适量的盐、酱油、黄酒、胡椒粉、味精、白糖烧煮。
3. 大约要烧煮60分钟,收干部份汤汁即可。
做法三
材料
鸭头4个,花椒一把,盐3两,葱、姜、料酒适量。
做法
1、炒花椒盐,把盐和花椒放炒锅,小火炒至花椒出香味、盐变色。
2、洗净鸭头,沥干水。用花椒盐把鸭头里里外外搽抹,其实可以多做些花椒盐,余下的可以下次做时再用。
3、把抹了花椒盐的鸭头,用保鲜袋装好,放冰箱冷藏24-30小时。
4、取出腌制好了的鸭头放碗里,加葱、姜、料酒,隔水蒸30分钟。取出鸭头就可以开吃了,最好冷却后放保鲜袋冷藏,随吃随取。
结语:喜欢吃鸭子的人特别多。在自己家里面,我们如何做出一道美味的鸭子,就需要各位主妇们各显高招了。秋天吃鸭肉,对于滋养身体是非常好的。所以我们如果想要吃到色香味俱全的鸭肉,可要下一番苦心了!
郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时候联系我们修改或删除,多谢。
相关阅读
- 功夫特牛如何过关(功夫特牛下载无限碎片关卡全破)
- 易天行功夫如何(易天行练成了名剑八式吗)
- 心脏病的症状是怎么样 如何更好的预防心脏病
- 冬天手脚冰凉怎么办 11个方法可改善
- 古代著名文人养生法要
- 陈熙云功夫如何(陈熙是谁)
- “五味”(酸,苦,甘,辛,咸)食物的作用功效 根据不同体质进补
- 如何评价一龙的功夫(说一龙是业余拳手的那个人是谁)
- 冯琳如何练朗诵功夫(冯琳如何练朗诵功夫视频)
- 如何扮演功夫包租婆(功夫包租婆采访完整版)
- 小满时节巧养生 穿衣宽松别露脐
- 功夫打印如何彩印的(功夫打印怎么加纸)
- 会致癌的用油习惯 不可不知
- 出道弟子如何学功夫(出道弟子必须学的东西)
- 蘸口水翻书或数钱会感染细菌容易得肝炎
- 功夫女演员现况如何(功夫女演员)
- “十不过”道家长寿养生秘法
- 烫伤后用西红柿敷不留痕
- 如何在细上作功夫(我们在细微处做足功夫)
- 经常手脱皮是怎么回事怎么治疗 小孩手脱皮是怎么回事怎么办?
- 钱小豪功夫如何(钱小豪功夫能打李连杰吗)
- 按压手上3穴位 可治疗身体小毛病
- 如何练好半开镜功夫教学(开镜方式)
- 冬季老年人多吃点零食对身体有益处
- 古人如何评价拳脚功夫好(古代拳脚功夫)
- 如何评价日本人的功夫厉害(日本人眼中的中国功夫)
- 妓女功夫如何(妓女是怎样接待客人的)
- 如何在实字上下功夫(在实字上做文章)
- 功夫派骷髅马如何获得(功夫派boss介绍)
- 口腔中的细菌与心脏病有关系吗?
猜您喜欢
- 饭后吸烟比平时危害更大
- 于海功夫如何(于海是真功夫吗)
- 夏季这些习惯 会损害我们的健康
- 如何评价功夫特效好的人(怎么评价电影功夫)
- 温凉性食物有哪些?如何辨别食物温、热、寒、凉?
- 少吃多餐有助于降血脂和减肥 健康饮食
- 服用葡萄糖的知识及注意事项
- 甄子丹功夫之王结局如何(甄子丹电影功夫)
- 嗓子起火、嘴唇发干都是秋燥惹的祸
- 酸性体质百病祸首 快改掉这些行为
- 功夫2周星驰现状如何(周星驰将担任功夫2主角)
- 糖尿病人降糖药什么时候吃最好呢?
- 老年痴呆症 4种令人吃惊的前兆
- 廷年益寿的十个健康饮食贴士
- 如何练防卫功夫(防卫技巧)
- 夏季养生要注意什么?夏季吃哪些东西能降暑?
- 如何选潮州功夫茶杯(潮州功夫茶茶具)
- 母乳喂养有助于预防孩子近视
- 如何理解绣花功夫(如何理解绣花功夫的特点)
- 街边盐水泡菠萝看了你还敢买吗?
- 五十大生活中的小窍门-(实用)
- 陈香梅的长寿四法-窦伦
- 吃哪些食物有利于通便排毒
- 口腔溃疡是怎么引起 如何来预防和治疗口腔溃疡?
- 糖尿病患者适当吃哪些水果对身体还是有好处的
- 猝死是可以预防 注意生活习惯
- 如何练就盗墓功夫(自学盗墓)
- 伏案上班族要经常做扩胸运动防止带来的健康隐患
- 如何做表面功夫的教育(怎么做好表面功夫)
- 注意:生食或食用不熟和海鲜会招来严重的疾病