食物营养对生命质量和寿命长短起着关键作用

健康不仅仅是指身体不生病，还包括生理上和社会、自然环境的动态平衡。但其实，大部分人在不同程度上都处于不完全健康状态。如果由不完全健康状态发展为完全健康状态，就得通过合理营养加以调节。
所谓营养，就是从外界摄取食物，经过人体消化吸收，利用食物中身体需要的物质，以维持生命活动的整个过程。 “营”就是谋求的意思，“养”就是养生的意思，合起来就是谋求养生。人的整个生命过程都离不开营养，没有营养摄人，生命就会停止。研究表明，营养状况良好的母亲所生的婴儿有94%健康状况良好，而营养状况不良的母亲所生的婴儿有92%健康状况不佳。注意营养的合理摄取可使许多疾病的发病率与死亡率下降，如可使心脏病下降20%,肿瘤下降30%,糖尿病下降50%。事实上，合理营养的确能有效防治各种营养缺乏症和营养过剩症以及诸多常见病、多发病。同时，不断改变自己的饮食习惯，还可以有效预防一些癌症的发生。
一般认为，人到60岁左右将进人老年期，属于正常的自然现象。如果在45岁左右就出现两鬓斑白、耳聋眼花、眼角有鱼尾纹、眉毛外1/3变得粗长、记忆力减退、工作效率降低等老年性变化，称为“早衰”。如果做到合理营养的平衡膳食，推迟衰老是完全可能的。科学家对不同群体寿命调查的结果表明，当今世界营养工作者的平均寿命最高。
当然，一个人的健康状况取决于许多因素，包括先天的遗传因素，后天的食物营养、生活方式、卫生状况、气候环境、体育锻炼、精神状态、嗜好习惯等。但在这些因素中，最基础、最主要、最根本、也最经常对生命质量、寿命长短起作用的仍是食物营养。所以说，营养是生命和健康的根基。