抽刀白肉火锅
医疗保健
2014-08-30
菜系及功效:东北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 Gyp | 口味:咸鲜味工艺:火锅
辅料:粉丝50克,蛤士蟆100克,银鱼100克,鲜贝100克,口蘑100克,对虾100克
调料:香油30克,小葱15克,姜15克,腐乳(红)50克,腌韭菜花50克,香菜50克,盐20克,韭菜30克,味精5克,辣椒油30克
2. 必须使用鲜汤,保持火锅鲜味;
3. 各种调料应俱全,方是吉林风味特色;
4. 调料中最宜选用韭菜花酱,若没有韭菜花酱可用腌韭菜花代替。
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
抽刀白肉火锅的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)1000克,酸白菜500克,猪里脊肉200克,牛里脊肉200克,野鸡200克,海参(水浸)100克,螃蟹150克,牡蛎(鲜)150克辅料:粉丝50克,蛤士蟆100克,银鱼100克,鲜贝100克,口蘑100克,对虾100克
调料:香油30克,小葱15克,姜15克,腐乳(红)50克,腌韭菜花50克,香菜50克,盐20克,韭菜30克,味精5克,辣椒油30克
抽刀白肉火锅的特色:
白肉长而薄,形如波浪起伏,食之脆嫩爽口,解馋不腻。教您抽刀白肉火锅怎么做,如何做抽刀白肉火锅
1. 带皮猪五花肉先用明火烧黄,再放入清水中浸泡,刮洗皮面,清洗干净;Gyp | 2. 锅置火上,加入洗净的猪五花肉和清水,煮至猪肉七成熟时捞出沥净水;Gyp | 3. 沥净水的猪肉放平压扁,晾凉后用特制片刀抽拉成长40厘米的大薄片,成为“抽刀白肉”,码装在大盘内;Gyp | 4. 蛤什蚂(蛤士蟆)洗净,沥去水分,码放在净盘内;Gyp | 5. 蟹刷洗干净后去脐,切开,摘去食包,码放在净盘内;Gyp | 6. 蛎黄(牡蛎)捡净残壳,洗净,沥净水,装入净盘内;Gyp | 7. 酸菜漂洗干净,每叶先顺和片薄,再顶刀切成细丝,捏去水分,码放在净盘里;Gyp | 8. 鲜银鱼清洗治净,整理好码放在净盘内;Gyp | 9. 鲜干贝清洗治净,整理好码放在净盘内;Gyp | 10. 粉丝水发漂洗干净,截成长段,码放在净盘内;Gyp | 11. 猪里脊肉、牛肉切成长薄片,分别码放在净盘内;Gyp | 12. 山鸡扒皮、去内脏,除骨,洗净后切成薄片,码放在净盘内;Gyp | 13. 大虾去掉头、尾,剥净虾壳,洗净,摆放在净盘内;Gyp | 14. 水发海参洗净,切成片,摆放在净盘内;Gyp | 15. 口蘑去蒂,洗净,大的撕开,码放在净盘内;Gyp | 16. 香菜、韭菜分别择洗干净切成碎末,分别装入小碗内;Gyp | 17. 腌韭菜花、辣椒油、腐乳块分别装入小碗内;Gyp | 18. 木炭点燃后放入火锅炉膛里,火锅中加入鲜汤、精盐、味精、葱末、姜末、香油,烧沸后上桌;Gyp | 19. 随即将各主料盘、配料盘及各佐料碗一齐上桌;Gyp | 20. 食者自行选择主料,配料随吃随下,同时依个人口味选用佐料调配,蘸食即成。Gyp |
抽刀白肉火锅的制作要诀:
1. 白肉肥瘦相间,切的越薄越好,不可选入净瘦肉;2. 必须使用鲜汤,保持火锅鲜味;
3. 各种调料应俱全,方是吉林风味特色;
4. 调料中最宜选用韭菜花酱,若没有韭菜花酱可用腌韭菜花代替。
Gyp |
小帖士-食物相克:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
Gyp |
郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时候联系我们修改或删除,多谢。
相关阅读
- 功夫牛倒车声如何调(功夫牛怎么预定)
- 调经并荣种子丸
- 马国兴功夫如何(马兴国18人)
- 滋补药酒自制方
- 大圣一粒金丹
- 桔梗甘草防风汤
- 柴鱼拌四季豆
- 秋季手脚冰凉,试试中医足浴
- 枸杞子炖牛肉(一)
- 鱼腥草烧猪肺
- 补肺白石英丸
- 如何练习针灸功夫(针灸怎么练基本功视频)
- 如何练武侠功夫(练武功的教程)
- 双果凤尾虾球
- 功夫之王是如何拍摄的电影(功夫之王幕后故事)
- 中医教你识别真伪川楝子
- 汆汤发菜鲍鱼
- 西红柿炖羊排
- 酸青菜炖牛肉
- 丁公藤风湿药酒
- 加减苏子降气汤
- 西兰花炒虾仁
- 如何六天练功夫(如何三天练出六块腹肌)
- 姜糖苏叶甜茶
- 中医药浴配合推拿治疗新生儿硬肿症
- 冰糖枸杞炖肘子
- 吃哪些药不能喝茶?
- wwe里这些人功夫如何(wwe里这些人功夫如何了)
- 桂枝去桂加茯苓白术汤
- 治白癜风药酒方
猜您喜欢
- 百香芦荟果冻
- 油面筋嵌肉沙锅
- 中药降压茶有哪些_降压方法有哪些
- 端午节习俗多 市民用草药洗浴避暑
- 半夏细辛酒山
- 芹菜炒牛肉丝
- 桂皮、肉桂不可相互混淆
- 药浴的种类有哪些你知道吗
- 大叶千斤拔根
- 功夫熊猫3如何画((功夫熊猫4)功夫熊猫怎么画)
- 张广玉的功夫如何(张广玉身法视频)
- 保健类药茶之清热泻火茶(三)
- 功夫明星现况如何看(功夫明星排行榜前十名)
- 五味子甜鸭蛋
- 代劳鬼哭饮子
- 功夫火柴人如何画图片(功夫火柴人无限金币版)
- 专家解析,苦丁药茶并非人人适宜
- 功夫派如何打符号(功夫派现在怎么玩)
- 哪几类的中药不宜煎煮
- 如何做手工功夫熊猫(功夫熊猫怎么折)
- 浴疗法三方可治疗角膜溃疡
- 中医教你识别真假白芍药
- 你如何展现你的泡茶功夫(如何泡茶作文)
- 药酒制作之渗漉法
- 如何看待外国功夫高手(外国人如何评价功夫)
- 修心养德功夫如何(修德养心的意思)
- 中医教你识别真假枇杷叶
- 专业人士如何评价成龙功夫(成龙的功夫属于哪一类)
- 虫草洋参乌鸡汤
- 糖尿病药浴方