冬虫草炖蚬鸭
医疗保健
2014-08-30
菜系及功效:私家菜 肺调养食谱 肾调养食谱 营养不良食谱 ViY | 口味:咸甜味工艺:炖
辅料:猪肉(瘦)100克,火腿30克,冬虫夏草15克
调料:姜2克,盐5克,味精2克,料酒15克,胡椒粉2克,猪油(炼制)10克,生抽5克
冬虫草炖蚬鸭的制作材料:
主料:野鸭1500克辅料:猪肉(瘦)100克,火腿30克,冬虫夏草15克
调料:姜2克,盐5克,味精2克,料酒15克,胡椒粉2克,猪油(炼制)10克,生抽5克
冬虫草炖蚬鸭的特色:
鲜甜清香、营养滋补。教您冬虫草炖蚬鸭怎么做,如何做冬虫草炖蚬鸭
1. 将蚬鸭洗净,从背部剖开,取出内脏,敲拆四柱骨;ViY | 2. 将瘦肉切成块;ViY | 3. 将蚬鸭放入滚水内烫半分钟,捞起,用冷水洗净,去掉绒毛、黄衣、污物,再用滚水将瘦肉烫过;ViY | 4. 将洗净蚬鸭放在炖盅内,加入瘦肉、火腿粒、姜片、葱条、料酒、清水、精盐、味精等待炖;ViY | 5. 将冬虫草洗净放在炖盅内,加清水浸过面,同蚬鸭一齐放在蒸笼里,用小火炖鸭拆身,取出,倒出原汤,去掉瘦肉、火腿粒、姜、葱;ViY | 6. 将蚬鸭拆去锁喉骨,胸骨,放回盅内,胸向上,头放在胸上,冬虫草放在上面,撒上胡椒粉,用洁净毛巾将蚬鸭汤,虫草汁滤过,加上汤,调入味精、精盐搅匀,撇去汤面的油,倒入盅内加盖,封纱纸上笼再炖半小时即成。ViY |
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