淮杞炖牛腿肉
医疗保健
2014-08-30
菜系及功效:粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 AyG | 口味:原本味工艺:隔水炖
辅料:山药(干)15克,枸杞子8克,桂圆肉8克
调料:姜20克,小葱10克,盐3克,江米酒10克,黄酒10克,植物油10克
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
淮杞炖牛腿肉的制作材料:
主料:牛肉(后腿)250克辅料:山药(干)15克,枸杞子8克,桂圆肉8克
调料:姜20克,小葱10克,盐3克,江米酒10克,黄酒10克,植物油10克
淮杞炖牛腿肉的特色:
肉软烂,山药粑香,汤清鲜。教您淮杞炖牛腿肉怎么做,如何做淮杞炖牛腿肉
1. 将姜去皮洗净,捣成茸,浸泡入米酒中成姜汁酒,备用;AyG | 2. 淮山药、枸杞子、桂圆肉洗净,放入炖盅内;AyG | 3. 将牛小腿肉放入沸水锅滚(氽)约3 分钟捞起,洗净后,按肉纹横切成厚约4 毫米的片;AyG | 4. 中火烧热炒锅,下油放牛肉片爆炒,烹姜汁酒,炒匀后放进炖盅内,把姜葱放在上面;AyG | 5. 中火烧热炒锅,下开水500毫升、精盐、味精、黄酒,烧沸后倒入炖盅内,加盖入蒸笼用中火炖约2 小时至软烂,取出去掉姜、葱即可。AyG |
小帖士-健康提示:
此菜为冬令炖品,富有营养。AyG |小帖士-食物相克:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
AyG |
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