师傅扯面功夫如何(扯面动作)

针对师傅扯面功夫如何这个问题整理了一些实用的方法，现在分享给大家，希望能对大家有所帮助。

师傅扯面功夫如何

扯面是一种传统的中国面食制作方法，其中最具代表性的当属“师傅扯面”，由于其独特的制作方式和口感，深受广大消费者的喜爱。下面就来介绍一下师傅扯面功夫如何。

准备工作

在制作扯面时，首先要做好准备工作。将高筋面粉、低筋面粉、盐和水混合搅拌均匀成为一个团。接着要将面团切成小块，并用手揉搓成长条状，这样做可以使得后续的操作更加顺畅。

拉制过程

接下来就是关键步骤——拉制。首先要将小块的面团放在案板上，用手掌轻轻按压平整。然后用擀面杖将其擀成薄片，再利用一定的技巧将其拉长。这个过程需要不断折叠和绞劲，以保证每一份都能够均匀且充分地拉开。

入锅烹饪

拉好的面条需要在开水中焯烫，时间不宜过长。一般来说，只需要将其放入沸水中加热1-2分钟即可。焯烫之后，可以选择用冷水冲洗一下，这样能够使得面条更加爽滑。最后，将其捞出，加入自己喜欢的调料和配菜即可食用。

总结

师傅扯面是一种非常传统的制作方法，在制作过程中需要掌握一定的技巧和方法。如果你想要尝试制作扯面，以上几点内容可以帮助你更好地进行操作。