功夫台节目表(经典功夫台节目表)

看过金庸先生写的电视剧《射雕英雄传》，应该都知道这么一段对叫花鸡的描写。 “黄蓉用峨嵋钢刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，用水和了一团泥裹住鸡外，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。”金庸先生将蕙质兰心的俏黄蓉写得栩栩如生，也让读者们食指大动，口水直流。

据了解，这叫花鸡，则起源于宋朝末年，当时战乱四起，民不聊生，一个叫花子偷了一只鸡，却不知如何食用，这时飘来一阵阵荷香，他灵机一动，摘了荷叶，外层用泥巴糊严，置火上慢慢烤熟，食用甘美异常，故因此得名。后至清代，被乾隆皇帝下江南时品尝，食后赞不绝口，使其成为每日必吃的御膳名菜，并题词：“黄泥叫花鸡”。

这不，《功夫美食》节目组专程来到古都开封，经过打听得知张煊炀叫花鸡位于丁角街西司夜市西段路西。据说，这家店已经有年头了，来到这里，只见店主正在活泥巴，泥土和荷叶可以说是这道菜的精髓，成品的菜肴，敲开外面的泥土会有气体出来，鸡香中带有荷叶和泥土的清香，最好选择小河底的淤泥，密封性好，泥土本身的清香渗入鸡肉中，解腻沁人。

店主告诉小编，他每日精心选取农家喂养的土鸡，保证原材料新鲜。香酥嫩滑，清香扑鼻的叫花鸡，腌制也需要独到的功夫。十几种上等香料，经独家比例配好，再细细揉进鸡肉中。荷叶包好，裹上黄泥，再放入装有绿色无污染的木炭烤缸中，经碳烤，保持热力，逐步烤熟，令香味逐渐显现。荷叶和泥土的芳香慢慢渗入鸡肉内部。开缸、砸泥、取鸡、剥荷叶，伴随着淡淡荷香的金黄油亮的叫花鸡就出炉了。入口酥烂肥嫩，风味独特的叫花鸡，让人看了食指大动。

《功夫美食》节目组录制完节目，还专门为《忠武好少年》美食品鉴团的孩子们打包了一些叫花鸡，经过一个多小时的路程到郑州节目组办公室，小编打开了包裹的泥土，拿出了香喷喷的叫花鸡，此时还是非常热乎，香味飘散了整层楼，演员和主持人吃后，赞不绝口，真是美味。

《功夫美食》节目是《忠武好少年》栏目的一档特色板块，每期节目将带大家一起寻找中原美食，在河南广播电视台武术世界频道黄金时间段播出，次日全网上线，敬请关注。