道山功夫黄酒(道山功夫蓝瓶养生黄酒)

三寸糯

（上品的糯米，一定是和瓢虫，蚂蚱一起生长，每天都呼吸着大自然清新的空气）

位于秦巴山脉的房县气候寒，糯米的生长期长，非常利于籽粒的灌浆、定浆、积淀糖分和营养转化，使内在质地更好，微量元素更加充盈，为房县本地的“三寸糯”提供了有利条件。“三寸糯”又称“三颗寸”，形容三粒米加在一起刚好一寸。该糯米油亮，黏性强烈，当年曾作为房陵贡品。道山功夫的“三寸糯”采用有机种植，与瓢虫，蚂蚱一起生长的纯天然糯米，为上品的黄酒酿造提供了基础。

地下水

（原始纯净，矿物质含量丰富的地下水）

来自于神农架北麓青峰断裂带地下水，清醇甘冽，水中富含多种微量元素及矿物质成分，其中锶的含量尤为突出，含量高达0.479mg/L。

道山功夫黄酒在酿制之前需要用当地的地下水将糯米浸泡两至三天，此时才能开始制作黄酒。

酒粬

（驯养了2844年的菌种，与武当道医自研养身酒方恰到好处的融合）

道山功夫黄酒所用的曲子是用蓼子花 (一种专用植物)，掺兑米粉(将泡胀的饭米碾成粉)、武当道医自研的名贵养身中药及曲母粉一起拌匀，捏成比核桃略小的圆球，放在簸箩里盖上椿树枝，温度控制在25℃--30℃之间，发酵24小时(发酵时要长菌丝，从菌丝的颜色便可分辨酒曲好坏)，待散出酒的芳香，晾干用线穿成串，挂在避光、通风、干燥的地方，随用随取。一般一颗曲子可做3斤糯米的黄酒。

曲为酒之骨，道山功夫自研酒药将黄酒的养身功效发挥到高位，是为独到之处。