鸡功夫鸡排官网(功夫鸡排产品图片)

随着地摊的兴起，各种小吃又“香”彻街道啦。每次路过一些街边摊位小编阿迪总是忍不住来一点小吃，尤其是烤冷面，炸的白面筋是小编的最爱。每次隔着几十米能被“香”到，次次都要来吃一些，边走边吃。所以，在夏天的这趟列车上，是不会有人迟到，但有很多人超重咯。

一直忘了和大家说小编曾经是一名汉堡店的小厨师，会一些好吃到爆炸的小吃，今天小编阿迪给大家带来的是能够和功夫鸡排一较高下的奥尔良大鸡排，是小店里走的最快的鸡排同时这也是小编阿迪的最爱，一份鸡排就让你吃撑，如果你不信，您试试，好吃你给我点个赞，并关注一下。

话不多说，直接开始。首先我们要备好所需食材，奥尔良腌料，这个小编推荐使用味好美的，做出来的味道是不错的。其次要准备小电子秤，粗粉和江粉（所谓的鸡排专用粉）是必备的在某宝上就可以买到呦，其次就是这个鸡胸肉了，这个在冷冻海鲜店是都可以买到的，只要买两块儿就可以一家人都能够吃的饱饱的。首先要把买好的鸡胸肉解冻，并洗净，之后要改刀，从正中间往两边一半一半的切开，改刀成均匀的厚度，至此第一步就完事了。

接下里先选个小盆，放到电子秤上去皮，将鸡胸肉放到盆上称重，得到数字除以一千再乘以十七，是放的腌料的量，然后那个数除以一千再乘以二十是加水的量，做好以上的步骤，带上一次性手套进行来回的翻个放置半个小时入味儿。称重的这一步是很重要的，如果奥尔良的腌料放多了味道会有些重，跟着小编的做法走，味道不会太重。

接着准备好一个盆，倒入一部分粗粉，粗粉是最重要的，我们在吃鸡排的时候会注意到鸡排上全是颗粒的，其实就是由粗粉组成的。其次，准备一个小盆，放入适量的江粉（鸡排专用粉）搅拌均匀，然后将腌好的肉过一遍江粉水，拿出放到粗粉的盆中。说明一下，为什么要过一遍江粉的水，是为了在原有的味道基础上丰富口感，强化味道，增色添香。

做好以上的步骤，就是最关键的两步了，戴上一次性手套，将粗粉用手掌压一遍，略微用一些力道，保证粗粉能够粘在鸡胸肉上，然后在翻个儿，同样的方法过后，用手套取出一部分均匀的洒在鸡胸肉上再次进行按压，保证无死角的都能被粗粉包裹住。接着，就是将，油加热到180度左右，将包裹粗粉的鸡排放入锅中，炸四分二十秒，在炸的过程中，每两分钟翻个儿一次，这么做是为了受热均匀。至此，奥尔良鸡排就做好了，做出来以后就是将它均匀切成小块儿了。

听了小编的叙述，有没有感觉，这个东西是很难做的呢？其实任何事情，只要你动手做了，都是非常容易的。在此，小编也是要给大家一些建议的，这个奥尔良鸡排，如果有条件最好是用起酥油，毕竟是汉堡店的小吃，都是由起酥油炸制而成的，江粉如果没有，那就过一遍水也是可以的。另外就是，做好之后，您可以用番茄酱，沙拉酱等，或者是孜然粉等进行调味。如果您做了，相信您，一定是非常爱吃的，说到这里我也是已经流口水了，不说了，小编阿迪也要准备自己动手做了，下一遍文章见！